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薑屬於薑科（Zingiberaceae），本身不僅是藥材，同時也是食材；沒有經過炮製過的薑，稱為「生薑」，即便品種不同，但咀嚼後散發出的熱辣辛口感，卻是讓許多人因此祛寒發汗的好朋友，同時還具有止嘔、解毒、鎮吐和鎮痛的療效。

長庚紀念醫院中醫內科部主任楊賢鴻特別提醒，並非所有的人都適合採用薑來治療感冒風寒，像是體質燥熱，或是屬於熱症的感冒患者（例如出現喉嚨痛、黃鼻涕這類症狀便屬熱症），反倒可能因為薑的溫性，讓身體更為燥熱，導致感冒加劇，所以，即使薑是隨手可得的好藥材，最好還是先經過醫師判別狀況再服用。

菸酒一族，更需薑的保護

天然生薑效果最佳

楊賢鴻認為，除非取得困難，否則與其食用加工品，不如選擇天然的生薑，直接入菜或生吃、榨汁，都能完整攝取到薑的優點。在門診中有許多長期深受發炎、潰瘍這類胃寒疾病所苦的病人，醫師都會建議，不妨餐桌上擺一碟薑絲，只要沾點醬油吃，長期下來就能達到保護腸胃的效果。

如果擔心直接食用榨取的薑汁會有污染的疑慮，也可改喝薑湯，然而小孩對薑湯的辛辣感可能不敢入喉，可在薑湯裡加些同屬溫性的黑糖增加甜度也是可行的方法。

對於四肢容易浮腫的人，則可嘗試刮取生薑的皮，用薑皮煮開水喝，藉由薑皮的利水利尿作用幫助消腫。天氣轉涼就手腳冰冷、暖暖包怎麼搓還是感覺全身像冰棒的女性，建議在睡前可以喝碗熬煮過的熱薑湯，不用多久時間，就能感受到全身溫呼呼，一夜好眠到天明。

好藥來入菜

薑絲酸菜脆腸（4人份）
材料 ：脆腸300公克、酸菜梗1片、蔥1根、油2湯匙、水2湯匙、白醋60c.c.、海鮮素、鹽與香油少許。
藥材：生薑100公克、枸杞1湯匙。
作法：先將脆腸、酸菜梗、生薑和蔥洗淨，酸菜梗切小片、生薑切絲、蔥切段備用；起油鍋後加入生薑絲與蔥白爆香；再加入脆腸、酸菜片、枸杞大火快炒；再加水與白醋煮開後，加入海鮮素與鹽調味；最後再加入蔥綠、淋上少許麻油即可起鍋。
功效：生薑能止吐、健胃、助消化、利濕與消腫脹，枸杞能滋腎。
禁忌：容易口乾上火者忌用。

薑絲麻油豬肝菠菜（4人份）
材料：豬肝150公克、菠菜1把、麻油3湯匙、鹽與米酒少許。
藥材：生薑100公克。
作法：豬肝、菠菜、乾薑洗淨，豬肝切片、乾薑切絲、菠菜切段備用；熱鍋後倒入麻油，加入乾薑絲爆香；再加入豬肝片大火快炒，再加入菠菜一起炒；最後加入米酒燜一下，以鹽調味即可。
功效：乾薑有助行氣、散瘀止痛、回陽通脈，能治心腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、風寒濕痹。
禁忌：容易口乾上火者忌用。