【麥茶的好處(1)】轉自yahoo奇摩知識
麥茶含有抑制癌變的特定物質，對癌症有一定 的預防作用。麥茶含有的特定抗癌物質是豆科植物含有的Ｐ－香豆酸和在藥品中廣泛使用的槲皮素。在實驗中，研究人員用酒精從焙煎過的大麥中提取各種成分，並 比較這些成分對誘癌物質——過氧亞硝酸鹽的抗氧化作用，結果發現其中的Ｐ－香豆酸和槲皮素效果最好。槲皮素現在主要用於降壓藥。
科學家認為，一些不良生活習慣，如吸煙、暴飲暴食、過度勞累等可能使體內的活性氧增加，引發包括癌症在內的疾病。活性氧存在於人體內，它的分子中的一個電 子處於離散不穩定的狀態。“不安分”的活性氧會奪走存在於細胞膜中的脂肪酸等的電子，導致一系列快速連鎖反應，引發多種疾病。而麥茶的抗氧化作用能消除過 剩的活性氧。日本人喜歡飲用麥茶，主要是希望預防癌症、腦中風、心肌梗塞、糖尿病等。但以前，人們並沒有發現究竟是麥茶中的那種物質能消除活性氧。
此外，大麥和玄米也是中藥裡的麥芽和谷粒兩味，可治消化不良，食欲不振，有消滯開胃的功效。
麥茶沒有含咖啡因，而且有健胃功效
麥茶、玄米茶就是將大麥和谷粒（稻子）帶殼炒焦，適當加入一些綠茶或其他茶葉。然後用水煮5分鐘左右，顏色近似金黃色（啤酒色）為最佳。可以熱喝，但冷飲 更美味甘口，日本人們有時還會加進一點食鹽。大麥和玄米，也是中藥裡的麥芽和谷粒兩味，可治消化不良，食欲不振，有消滯開胃的功效。日本的麥茶並非只是消 暑解渴，還具有一定的保健功能，常飲可健脾、排毒、消脂、降血壓及膽固醇，有助寧神安睡，舒緩神經緊張和情緒抑鬱，兼具清新的口味和保健方面的價值。
【麥茶的好處(2)】轉貼於此
日本的飲茶習俗是在前漢時期日本的彌生時代，由中國傳過來的。
日本人喝茶，以綠茶為主。可是到了夏天，人們喜歡一種叫麥茶的冷飲茶。
據說，1587年，日本桃山文化時代，完成了全國統一的豐臣秀吉，同時也完成了日本的茶道，並創立了歷史上著名的北野大茶道會。當時與會者如獻不出茶葉，亦可用炒焦的米、麥來代替。於是，誕生了麥茶、玄米茶等用糧食炒制的茶類。
麥茶、玄 米茶就是將大麥和谷粒（稻子）帶殼炒焦，適當加入一些綠茶或其他茶葉。然後用水煮5分鐘左右，顏色近似啤酒色 為最佳。可以熱喝，但冷飲更美味適口。人們有時還會加進一點食鹽。家家戶戶的冰箱，夏天沒有不給麥茶涼瓶留一席之地的。年輕人即使在寒鼕臘月也偏愛冰鎮麥 茶。
盛夏三伏，太陽如火，樹靜蟬鳴，大汗淋漓，外出歸來打開冰箱，倒一杯涼麥茶。金黃的茶色誘人，杯子外邊立刻浮起一層哈氣水珠兒 一氣喝下，焦麥那特殊的 味兒裹著清涼沁至心腑，真是一番解暑的好情趣。
麥茶與其他谷類混合，有一種鳩麥，我們叫薏仁米。中醫學有利尿、消炎、潤肌、消除皮膚疣等功效之說。
大麥和玄米，也就是中藥裡的麥芽和谷粒兩味。可治消化不良，食欲不振。有消滯開胃的功效。中藥裡確可常見粳米、糯米、麥粒原封不動入藥治病的。
可見日本的麥茶並非隻是消暑解渴，還具一定的保健功能。
無論大小商場到夏天都設麥茶專櫃。屋頂上掛起一隻隻風鈴兒，被風吹出丁丁當當的涼爽聲兒。麥茶的種類繁多，有透過塑料袋可見一粒粒焦麥，需上火煮的，有與綠茶混合一起的。有袋泡麥茶：杯用的、瓶用的、冷水用的、熱水用的，琳瑯滿目。
隨著人們對健美的追求，制茶的文章也做得五花八門。如一直暢銷的易拉罐「十六茶」，更有一絕。以麥茶為主，又加了黑豆、綠茶、決明子、靈芝、柿葉、芝麻、紅花等其他原料，16個種類中竟然有海帶。喝起來既能感到焦麥的清 ，也似乎有那麼一點點微妙的「雜」味道。
「夏天的風兒裡夾著涼麥茶的清」，可謂日本盛暑中的涼爽爽的小詩句。
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